如何制作美味的肉圆？

发布日期：2025-04-16 04:31    点击次数：148

肉圆是一道广受欢迎的传统小吃，特别是在台湾和中国南方地区。它外皮Q弹，内馅鲜美，深受各年龄段人群的喜爱。今天我们就来详细介绍一下如何制作美味的肉圆，包括所需材料、制作步骤和一些小技巧。

糯米粉：200克

淀粉：50克（可以选择玉米淀粉或地瓜淀粉）

水：适量（约200毫升）

盐：少许

猪肉末：300克（可以选择五花肉，肥瘦相间）

虾仁：100克（切成小丁，增加鲜味）

香菇：2-3朵（泡软后切丁）

葱：2根（切碎）

姜：1小块（切末）

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料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：少许

香油：1茶匙

蒜末：适量

酱油：适量

醋：适量（根据个人口味）

辣椒油：可选

调制肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入虾仁、香菇丁、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖和香油。用手将所有材料充分搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

腌制：盖上保鲜膜，腌制30分钟，让肉馅更入味。

混合粉类：在一个大碗中，加入糯米粉和淀粉，搅拌均匀。

加入水：慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团成型。面团的湿度要适中，不可以太干或太湿。

揉面：将面团放在干净的案板上，揉搓至光滑，盖上湿布静置20分钟，以便面团松弛。

分割面团：将松弛好的面团分成小剂子，每个约30克。

擀皮：取一个剂子，用手掌压扁后，用擀面杖擀成薄片，边缘要薄，中间要稍厚。

包馅：在薄片中央放适量的肉馅（约1-2汤匙），小心地将外皮包住馅料，捏紧收口，确保不会漏馅。可以用手轻轻滚圆，使其更加美观。

准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸屉。

放置肉圆：在蒸屉上铺上蒸纸或涂上一层薄油，防止粘连。将包好的肉圆放入蒸屉中，留出间隙以便蒸汽流通。

蒸制：大火蒸约20-25分钟，直到肉圆变得透明，表面光滑，即可取出。

准备调味料：在小碗中调配蒜末、酱油、醋和辣椒油，作为肉圆的调味汁。

装盘：将蒸好的肉圆小心放在盘中，淋上调味汁，点缀一些香菜或葱花，增加色彩和风味。

内馅的选择：内馅可以根据个人口味进行调整，例如可以加入鸡肉、牛肉或者素食材料。

外皮的厚度：外皮不宜过厚，过厚会影响口感，最好保持在2-3毫米。

蒸制时间：蒸制时间根据肉圆的大小和蒸锅的火力适当调整，确保熟透。

冷冻保存：未蒸的肉圆可以放入冷冻室保存，随时取出蒸熟，方便快捷。

肉圆的制作过程虽然需要一些时间和耐心，但成品的美味绝对值得。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是街边小摊的小吃，肉圆都能带给人们温暖和幸福的味道。通过这篇文章，希望大家能掌握肉圆的制作技巧，亲手为家人和朋友带来这道美味的传统小吃。快动手试试吧！

文章来源：https://js315.com.cn/cm/240776.html

发布于：江苏省